Czas przygotowania: 30 min.

Porcja dla: 3 osób

Stopień trudności: Łatwe

• 4 średnie pietruszki
• 1 por (biała część)
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 selera
• 4 duże ziemniaki
• 2 korzenie topinamburu
• 1,5 litra bulionu
• 1 łyżeczka kolendry w proszku
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz czarny do smaku
• czarnuszka i prażony słonecznik do posypania

1. Warzywa myjemy i obieramy. Kroimy w kostkę.
2. W większym garnku podgrzewamy masło i oliwę. Wrzucamy por, cebulę i czosnek. Smażymy, aż warzywa się zeszklą.
3. Dodajemy pietruszkę, selera, ziemniaki oraz topinambura. Smażymy około 5 minut mieszając od czasu do czasu.
4. Dolewamy bulion, dodajemy przyprawy. Gotujemy pod przykryciem, aż warzywa zmiękną około 20 minut.
5. Na koniec miksujemy zupę i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Podajemy posypaną czarnuszką oraz prażonym słonecznikiem.
Smacznego!