Rosół

Średnio taki rosół robię 3 razy w miesiącu. Zazwyczaj wtedy, gdy nie bardzo mam czas stać w kuchni. On w samotności bulgocze kilka godzin a ja delektuję się zapachem, robiąc inne rzeczy ;). Aby przyrządzić wywar wrzucam do wody to, co akurat mam w lodówce: mogą być skrzydełka z kurczaka, udka, korpus lub mięso z kaczki czy wołowe. Można też mieszać ze sobą, wtedy rosół ma bardziej wyrazisty smak. W tym przepisie użyłam akurat udek z kurczaka.
Zawsze gotuję cały, duży gar tak żeby zostało na kolejny dzień, a z tego co zostanie przygotowuję barszcz, pomidorówkę lub inną zupę. Taką resztkę rosołu można też zamrozić i użyć jako dodatek do sosu lub bazę innej zupy.

Kamila

Składniki:

4-5 udek z kurczaka
3 marchewki
1 korzeń pietruszki
½ korzenia średniej wielkości selera
1 średni por
1 cebula
4 listki laurowe
8 kulek ziela angielskiego
5 ziarenek pieprzu
kilka listków lubczyku
4 litry wody
3 łyżki bulionu drobiowego w słoiku Winiary
sól i pieprz do smaku
natka pietruszki i koperek do posypania

Sposób przyrządzania:

1. Warzywa obieramy. Marchewki kroimy wzdłuż na pół. Resztę warzyw może zostać w całości.
2. Mięso płuczemy pod bieżącą wodą.
3. Cebulę oczyszczamy i zostawiamy w skórce, kroimy na pół i smażymy przekrojoną stroną na suchej patelni.
4. Do dużego garnka wkładamy mięso i zalewamy wodą. Gotujemy około 1 godzinę. W trakcie gotowania ściągamy łyżką powstałą pianę, tzw. szumowiny i wyrzucamy.
5. Dodajemy wszystkie warzywa, dorzucamy ziele angielskie, liść laurowy, pieprz oraz lubczyk, bulion. Gotujemy pod przykryciem około półtorej godziny. Solimy do smaku.
Jeśli przygotowujemy rosół z kury, wołowo-drobiowy lub z kaczki, wtedy czas gotowania możemy wydłużyć o 1 do 2 godzin.
6. Podajemy z makaronem, posypany natką pietruszki i koperkiem.

Smacznego! ❤️