• 750 g kg boczniaków
• 1 garść suszonych grzybów
• 1 marchewka
• 1 mała pietruszka
• mały kawałek selera
• 1 cebula
• 1/2 białej części pora
• 1 ząbek czosnku
• 1 1/2 litra bulionu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 czubata łyżka masła
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 czubata łyżka mąki

przyprawy:

• 1/2 łyżeczki kolendry
• 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 1/2 łyżki cząbru
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 2 łyżki majeranku
• sól i pieprz do smaku
• natka pietruszki do posypania

1.Grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 1 godzinę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. To samo robimy z porem. Boczniaki płuczemy, suszymy na ręczniku, odkrawamy korzenie i kroimy w paski. Marchewkę, pietruszkę oraz seler też obieramy i kroimy w plasterki.
2. Do garnka wlewamy oliwę, rozgrzewamy. Dodajemy cebulę i por. Podsmażamy, aż się zeszkli. Dodajemy boczniaki i smażymy 3 minuty. Dodajemy grzyby pokrojone w paski. Dorzucamy resztę warzyw oraz kolendrę, imbir, cząber, paprykę. Mieszamy i smażymy jeszcze 3 minuty.
3. Wlewamy bulion. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe oraz koncentrat pomidorowy i sos sojowy. Mieszamy i gotujemy aż warzywa zmiękną, tak około 30 minut.
4. Na patelni rozpuszczamy masło. dodajemy łyżkę mąki, mieszamy i smażymy, aż mąka będzie miała złoty kolor. Wlewamy do zupy.
5. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Gotujemy jeszcze 5 – 10 minut. Na koniec wsypujemy majeranek, solimy i pieprzymy do smaku.
6. Wlewamy do misek, posypujemy natką pietruszki.

Gotowe!