Czas przygotowania: 50 min.

Porcja dla: 4 osób

Stopień trudności: Łatwe

Tak ;) To kolejny już przepis na sałatkę ziemniaczaną. Zawsze, gdy zaczynają się młode ziemniaki, to wygrzebujemy te najmniejsze, żeby zrobić z nich sałatkę. Po pierwsze, ładnie się prezentują, bo są zwarte i nie rozpadają się przy mieszaniu, a po drugie, sam ziemniak jest bardziej wyczuwalny w smaku ;). Polecam na upały, do grilla lub samą, bo zimne ziemniaki to samo zdrowie. Pozytywnie wpływają na poziom cukru we krwi, a nawet pomagają w profilaktyce raka jelita grubego!

Kamila

• 30 dkg ugotowanych w łupinach młodych ziemniaków
• 2 łyżki kaparów
• 2 ogórki gruntowe, lub jeden szklarniowy
• 250 g kukurydzy konserwowej
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 2 szczypty soli

Na sos:

• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz

1. Ziemniaki obieramy ze skóry i przekładamy do miski. Dodajemy kukurydzę, kapary, pokrojone ogórki, sól oraz koperek. Mieszamy.
2. Przygotowujemy sos, przeciskamy czosnek przez praskę i dodajemy resztę składników. Mieszamy.
4. Polewamy sałatkę sosem i delikatnie mieszamy. Dodajemy pieprz.

Sałatka gotowa! ♥