Sałatka z piersi kurczaka z parmezanem

Sałatka z kurczakiem jest takim przepisem, który pojawia się , gdy mam ochotę na coś treściwego, ale niezbyt zapychającego. Łatwa do zrobienia i zawsze można do niej wrzucić to co akurat jest w lodówce, więc nigdy się nie nudzi. Zestaw ziół do marynaty też można zmieniać według potrzeb. Generalnie to smaczne jedzonko pełne witamin i energetyzujących kolorów ❤️

Kamila

Składniki:

2 filety z kurczaka
4 garście mieszanki sałat
12 pomidorków koktajlowych
8 rzodkiewek
1 średnia papryka czerwona
2 łyżki uprażonego słonecznika lub orzechów włoskich
ser parmezan do starcia

na marynatę:

5 łyżek oleju rzepakowego
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżka czosnku granulowanego
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka papryki wędzonej słodkiej

na sos:

6 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
1 łyżka musztardy
1 łyżka octu balsamicznego
1/2 łyżeczki soli

Sposób przyrządzania:

1. Kurczaka kroimy na nieduże kawałki, wkładamy do miski.
2. Przygotowujemy marynatę. Do kurczaka dodajemy wszystkie jej składniki. Mieszamy. Odstawiamy na kilka minut.
3. Na talerzu lub w misce rozkładamy sałatę, dodajemy pokrojoną w kawałki paprykę, pomidorki, rzodkiewkę. Delikatnie mieszamy dłonią.
4. Rozgrzewamy patelnię i wrzucamy na nią kurczaka wraz z marynatą. Smażymy z dwóch stron na złoty kolor.
5. Wyjmujemy z patelni na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.
6. Jak kurczak trochę przestygnie to dodajemy go do sałatki, posypujemy słonecznikiem, ścieramy ser na cienkie paski (ilość wg. uznania).
7. Przygotowujemy sos. Łączymy wszystkie składniki i mieszamy przez chwilę. Polewamy sałatkę.

Można podać z ryżem lub chlebem, albo zajadać samą 🥦🥒🍅
Smacznego!