Kolejna pyszna pasta! Ale nie tylko nadaje się na kanapki, można ją również stosować jako dip do warzyw.
Ma wyrazisty, lekko kwaskowy smak i idealnie pasuje do surowej marchewki, ogórka czy papryki. Można jeść również z pieczonymi ziemniakami!

Kamila

Czas przygotowania: 25 min.

Porcja dla: 3 osób

Danie wegetariańskie: Tak

Stopień trudności: Łatwe

• 2 szklanki ugotowanej fasoli mung
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/3 szklanki wody
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 papryka konserwowa
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 8 pomidorów suszonych ze słoika
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta soli
• szczypta pieprzu czarnego

1. Na patelni rozgrzewamy oliwę, cebulę oraz czosnek drobno kroimy i dorzucamy do oliwy. Smażymy aż warzywa się zeszklą. Dodajemy obrane i pokrojone w drobną kosteczkę paprykę, dorzucamy zioła. Mieszamy i smażymy około 1 minuty. Odstawiamy do wystygnięcia.
2. Do wysokiego naczynia przesypujemy fasolę mung, pomidory, sok z cytryny oraz wodę. Krótko blendujemy. Dodajemy podsmażone warzywa oraz sól i pieprz. Blendujemy ponownie do zmieszania składników. Przekładamy do słoiczka.
3. Podajemy na pieczywie, plackach, z ulubionymi dodatkami lub jako dip do warzyw.

Przechowujemy do 4 dni w lodówce.