Czas przygotowania: 60 min.

Porcja dla: 3 osób

Danie wegetariańskie: Tak

Stopień trudności: Łatwe

• 1 mały bakłażan
• 1 mała cukinia
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 2 puszki pomidory rozdrobnione
• 1 kulka mozareli
• ulubione zioła ( tymianek, oregano, bazylia, rozmaryn )
• 1,2 łyżeczki soli lub do smaku
• 1/2 soku z cytryny
• pieprz

1. Na patelnię wlewamy olej, rozgrzewamy i dodajemy pokrojoną cebulę oraz czosnek.
2. Dusimy, aż cebula się zeszkli. Dorzucamy zioła. Mieszamy.
3. Następnie dodajemy pomidory z puszki oraz sól, pieprz i sok z cytryny.
4. Gotujemy około 20 min, żeby smaki się połączyły.
5. Bakłażana oraz cukinie myjemy i kroimy w cienkie plastry.
6. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180 °C
7. Do żaroodpornego naczynia dodajemy część sosu pomidorowego, wykładamy na przemian plastrami bakłażana oraz cukinii, lekko solimy i zalewamy resztą sosu. Na wierzch kładziemy resztę bakłażana i cukinii.
8. Wkładamy do piekarnika i pieczemy nie przykrywając około 20 min.
9. Po tym czasie wkładamy na wierzch mozarellę pokrojoną w plastry i zapiekamy jeszcze 8 minut.
10. Podajemy na ciepło lub na zimno.