Różne wersje tego samego ryżu, to jest to co lubimy najbardziej! Włoski ryż o zaokrąglonych ziarnach nadaje się najlepiej. Doskonale będzie pasował ryż Arborio, ryż Vialone Nano, Carnaroli lub Originario. Jego ziarna są kleiste, co jest podstawą dobrego risotto. Taki ryż można przygotować praktycznie z każdym składnikiem. To szybkie danie jednogarnkowe, które wszystkim posmakuje. My proponujemy risotto z dynią, bo akurat mamy na nie sezon :)

Kamila

Czas przygotowania: 45 min.

Porcja dla: 4 osób

Danie wegetariańskie: Tak

Stopień trudności: Łatwe

• 1 1/2 szklanki ryżu Arborio
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 kg dyni
• 1 łyżka masła
• 5 łyżek oleju rzepakowego
• 1 litr bulionu
• 2 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sok z 1 cytryny
• pieprz
• natka pietruszki do posypania

1. Obieramy dynię, oczyszczamy z pestek i kroimy na małe kawałki.
2. W rondlu rozgrzewamy masło i olej. Wsypujemy ryż i lekko podsmażamy około 1 minuty. Dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę. Mieszamy i smażymy, aż cebula się zeszkli.
3. Dodajemy dynię, czosnek, mieszamy i wlewamy trochę bulionu, tak aby zakrył ryż i warzywa. Gotujemy na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Ponownie dolewamy trochę bulionu i gotujemy, aż ryż wchłonie płyn.
4. Dodajemy sos sojowy, płatki drożdżowe, parmezan oraz sok z cytryny. Mieszamy i dolewamy resztę bulionu. Gotujemy, mieszając od czasu do czasu, do momentu kiedy ryż będzie kleisty i wchłonie cały płyn. Około 25 min.

Podajemy na ciepło, posypane natką pietruszki.
Smacznego :)