Czas przygotowania: 120 min.

Porcja dla: 3 osób

Danie wegetariańskie: Tak

Stopień trudności: Łatwe

• 4 przejrzałe banany
• 1/4 szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki może być pszenna lub razowa
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 2 czubate łyżki roztopionego oleju kokosowego nierafinowanego, lub masła

opcjonalnie:

• garść ulubionych orzechów z grubsza pokrojonych, wiśnie (na zdjęciu), rodzynki lub żurawina

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180ºC.
2. W misce rozgniatamy widelcem banany, wsypujemy mąkę, sodę, cukier.
3. Dodajemy jajko oraz tłuszcz i mieszamy.
4. Dodajemy owoce, czy bakalie, albo jedno i drugie.
5. Masę przekładamy do wysmarowanej tłuszczem keksówki i wkładamy na 1 godzinę i 20 minut do piekarnika.