Posiada wspaniałe właściwości zdrowotne i odżywcze. Jest źródłem pełnowartościowego białka, zdrowych kwasów tłuszczowych, wielu witamin i składników mineralnych. Zawiera także saponiny, dzięki którym może wykazywać działanie przeciwalergiczne, przeciwzapalne, przeciwgrzybiczne i przeciwwirusowe. Doskonale pasuje do sałatek, placuszków, można ja jeść również jako zamiennik ziemniaków.
